全球热门:复工复产丨营业恢复、订单量激增 饮品店烟火气回来了

“一杯霸气葡萄,要热的,少甜。”1月31日,一位顾客正在奈雪的茶北京丰科万达店下单。虽然有小程序,但依然有不少顾客喜欢在线下直接点餐,感受食饮生活的烟火气。

眼下,咖啡与新茶饮逐渐恢复以往的烟火气。星巴克、喜茶、奈雪的茶、茶百道等在春节假期迎来了消费热潮,销量“兔飞猛进”的同时,企业纷纷晒出“成绩单”,不少品牌春节长假期间业绩达近三年最高点。

“在店里喝咖啡感觉还是不一样”


(资料图片仅供参考)

新京报记者近期走访北京丰科万达的几家饮品店,尽管在工作日下午,奈雪的茶、皮爷咖啡、星巴克等店内仍有不少顾客品尝咖啡与奶茶。据了解,目前喜茶、奈雪的茶、星巴克、茶百道等品牌门店几乎全部恢复正常营业。

事实上,饮品店的销售在2022年12月下旬就已经陆续恢复。奈雪的茶方面向新京报记者介绍,2022年12月19日至12月25日,奈雪的茶全国门店客流呈显著恢复态势,其中华北、华中、西南等区域数据增长强劲,门店订单数均出现超35%的增长。随着疫情防控策略转换,奈雪的茶北京门店在1月下旬迎来客流大幅增长,订单数环比增长近153%,北京石景山万达店、西直门凯德PRO店、回龙观华联PRO店、西单大悦城店均位居前列。

今年春节假期让新茶饮们看到了消费者的消费热情。奈雪春节大数据捕捉到的消费者行为偏好变化显示,线下堂食占比提升近38%,春节期间到奈雪喝茶吃包成了不少家庭的选择。海南儋州的翁女士说:“之前在深圳上学的时候经常喝奈雪,今年终于老家也有门店了,可以带着爸爸妈妈一起来。”此外,下午2时到4时是订单高峰期,若在此时间段下单,部分地区的奈雪门店往往要等待超过200杯。

位于北京前门的星巴克北京坊旗舰店是星巴克具有代表性的门店。这段时间,从午后到晚上,北京坊旗舰店的三层坐满了顾客,很多顾客干脆买了咖啡在门店前的小广场歇会儿。

喝咖啡的人群里,有来自南方的顾客,特意到前门打卡感受北方的春节;也有常年的咖啡熟客,喜欢呆在店里一边和咖啡师聊天,一边喝咖啡,“感觉还是不一样。”

门店经理黄丹向新京报记者说,“我和店里伙伴经历了春节假期的高峰,总客流量比以往翻了一倍多,虽然很累但觉得非常开心和欣慰,因为感觉生活又回来了,而且会越来越好。”

据美团数据显示,春节假期前两日,全国堂食线上交易额较此前一周增长超1倍。同时,生活服务业正加速回归,日均消费规模同比2019年增长75%。

“门店的标签机基本没停过”

今年春节是疫情防控政策优化后的首个春节,多地迎来出行高峰、消费高峰。

奈雪的茶发布的数据显示,春节期间奈雪的茶全国门店订单数环比、同比双提升,较节前一周环比提升82%,较去年春节则同比提升120%。奈雪的茶春节期间共售出近640万杯茶饮、140万个软欧包。这一销量也是奈雪自2019年以来最高数据。深圳南山区一奈雪门店店长介绍:“春节期间订单量特别大,再加上今年有数字红包,几乎每天都是从下午两点就开始爆单,店员经常忙得一下午顾不上喝水”

喜茶的数据也显示,今年开工日喜茶刷新了三年来开工日的销量纪录,喜茶各门店销量较节前最后一个工作日增幅最高超600%。开工日部分喜茶门店高峰时期一小时要制作超500杯饮品。

喜茶深圳中科纳能店相关负责人介绍:“为了服务好返工的消费者,我们提前备足了原材料和门店员工,开工当天门店销量增幅超600%,因为消费者下单热情高,门店的标签机基本没停过。”

一杯奶茶在春节期间多么受欢迎,茶百道的数据给出了答案。今年春节假期,茶百道全国门店平均每天售出招牌芋圆奶茶超27万杯,杨枝甘露饮品超24万杯。巨大的消费热情也着实“苦”了店员们,茶百道杭州某店的店员们平均每人每天要制作近400杯饮品。

城里乡间的年味与热闹之外,高速服务区的门店店员们也都堪称“劳模”。位于浙江一个高速路服务区内的茶百道门店,创造了较去年12月初近1400%的增长。

(文章来源:新京报)

关键词: 奈雪的茶