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为深入推进“健康中国”战略，以科技拓宽益生菌的应用领域与场景，科学规划、系统推进我国益生菌行业更高水平的发展，5月29日—31日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会、江南大学、江苏省食品科学与技术学会共同承办的第十八届益生菌与健康国际研讨会在无锡举办。

中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇表示，我国益生菌行业发展经历了三个过程。一是以科学为基，发布《益生菌的科学共识》。二是培育益生菌与健康国际研讨会专业平台。三是深度参与并系统构建益生菌全链条标准法规体系顶层设计。建立基于科学、鼓励创新的益生菌标准法规体系，对构建益生菌健康发展新生态具有重要引领作用。

长期以来，发酵食品一直是人类饮食中不可或缺的重要组成部分，据会上发布的数据显示，近几年，我国酸奶产业体量已经接近白奶，2022年酸奶市场规模达到1386亿元，但酸奶市场零售额自2019年开始持续下滑，近3年销售增速为负值。

针对这种现象，中国工程院陈卫院士表示，酸奶是兼具牛乳和乳酸菌营养价值，并经过有益菌发酵的健康食品。酸奶产业的健康发展离不开政府、学界及产业同行的协同努力，仍需加强对酸奶营养价值的科普宣传、澄清消费者的认识误区、厘清酸奶的市场定位。

（文章来源：证券日报）

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